Este es nuestro platillo, el mas Tico! no lo quites de tu dieta regular
Un buen Gallo pinto surge al mezclar el arroz y frijoles previamente cocinados; esta es una combinación de cereales y leguminosas.
El cereal es el arroz blanco que rutinariamente se consume en Centroamérica, rico en hidratos de carbono (almidón), bajo en proteínas, pobre de vitaminas, minerales y fibra porque ha sido despojado de la cutícula.
La leguminosa es el frijol, un grano integral muy rico en proteínas, bajo en hidratos de carbono, rico en algunas vitaminas como el ácido fólico y en minerales como el hierro y también contiene fibra.
Las proteínas del arroz y del frijol, se han calificado como incompletas porque no contienen a todos los aminoácidos esenciales en la misma proporción que las proteínas de origen animal como todas las carnes, los lácteos y el huevo.
Pequeñas cantidades de alimentos de origen animal como el queso, el huevo o las carnes hacen que nuestro organismo utilice de manera más eficiente el hierro y las proteínas del gallo pinto.
Aproximadamente una taza de gallo pinto contiene unas 200 Calorías, 40g de carbohidratos, 1g de grasa y unos 7g de Proteína
Definitivamente por los nutrientes que aporta este plato no debe ser eliminado de nuestra dieta; lo que si debemos, es regular las cantidades y evitar los excesos.
Y recuerda: El profesional en nutrición será siempre la mejor opción para mejorar tus hábitos alimenticios y controlar tus dietas según tus necesidades y objetivos.
